Befsztyk tatarski klasyczny

• 40 dkg polędwicy wołowej

• 1 cebula (10 dkg)

• 4 żółtka

• 3 łyżki oliwy

• 2 łyżki musztardy

• 4 korniszony

• 4 grzyby marynowane

• 1 łyżka soku z cytryny

• 2 łyżeczki przyprawy maggi

• sól

• pieprz

   Polędwicę umyć, oczyścić z błon i posiekać lub zmielić.

Do mięsa dodać żółtka, musztardę, oliwę, sok z cytryny oraz przyprawy i dobrze wyrobić.

Masę mięsną uformować na półmisku, obtoczyć posiekanymi grzybami, korniszonami i cebulą.

Befsztyk po tatarsku można również podawać w porcjach.

W każdej robi się zagłębienie, do którego wbija się surowe żółtko.

W oddzielnych miseczkach podaje się posiekane dodatki oraz przyprawy.