Brzoskwinie z ryżem

Ryż ugotować oraz ostudzić. Brzoskwinie obrać (skórkę lepiej się zdejmuje, gdy na 2-3 min włożymy je do wrzątku). Przekroić na pół. Wyjąć pestkę. Pokroić na mniejsze cząstki. Położyć brzoskwinie (na 1-2 min) na suchej patelni, np. grillowej, lekko podgrzanej. Posypać lekko curry, zdjąć z patelni, odstawić. Jogurt połączyć z majonezem, curry, chilli oraz miodem. Indyka pokroić w paseczki. W misie (najlepiej szklanej) układać warstwę ryżu, 2 łyżki sosu, brzoskwinie, indyka. Całość polać resztą sosu. Na wierzchu misy położyć gałązkę kopru. Wstawić do lodówki na krótką chwilę.