Carpaccio z tuńczyka z prawdzi

Oczyść grzyby (jeśli chcesz, możesz je sparzyć), pokrój w cienkie plasterki, zamarynuj (2 godziny) w oliwie przyprawionej sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Tuńczyka posyp pieprzem, uformuj w rulon oraz zawiń w przezroczystą folię kuchenną. Włóż do zamrażalnika, wyjmij, gdy będzie już prawie zamrożony (ale nie twardy jak kamień). Pokrój w jak najcieńsze plasterki. Talerz posmaruj oliwą, w której marynowały się grzyby, na tym ułóż tuńczyka, posyp grzybami oraz polej resztą pachnącej oliwy. Pośrodku talerza ułóż rukolę, listki natki, pokrojone suszone pomidorki oraz figi. Skrop octem balsamicznym, oprósz solą oraz pieprzem.