Cassata siciliana - ciasto serow

Przygotuj masę: ricottę utrzyj z cukrem oraz cukrem waniliowym, wymieszaj z alkoholem, czekoladą oraz owocami. Wokół jednego biszkoptu zapnij brzeg tortownicy. Nasącz alkoholem, posmaruj masą. Drugi biszkopt również nasącz alkoholem, przykryj masę. Wstaw na 4-5 godzin do lodówki (najlepiej na noc). Cassatę wyjmij z tortownicy, polukruj lub przykryj płaszczykiem z rozwałkowanego marcepana zagniecionego z barwnikiem. Udekoruj według uznania. Cassatę możesz też oblać czekoladą oraz udekorować fiołkami kandyzowanymi - w tej wersji wygląda bardzo elegancko.