Curry z soczewicy

Rozgrzej połowę oleju na patelni, dodaj chili, kolendrę, kozieradkę oraz kokos. Podgrzewaj, mieszając, 5-10 minut. Ostudź. Umyj soczewicę, zalej czystą wodą, zagotuj, dodaj kurkumę. Gotuj 15-20 minut. Kokos z przyprawami zmiksuj w blenderze. Gdy soczewica jest miękka, dodaj do niej cebulę, ew. asafetydę, pomidory, bakłażan oraz pastę kokosową. Gotuj 5 minut. Dodaj pastę tamaryndową, przypraw solą oraz cukrem, gotuj 2 minuty, mieszając. Pozostały olej rozgrzej na patelni, wrzuć listki curry oraz gorczycę. Gdy gorczyca zacznie pękać, posyp nią danie. Podawaj z plackami uttapam.