Gulasz ze sznycli cielęcych

Pieczarki oczyść, pokrój na plasterki, przesmaż na sklarowanym maśle. Zdejmij z patelni oraz zabezpiecz przed wystygnięciem. Mięso pokrój w cienkie paseczki w poprzek włókien. Oprósz solą oraz pieprzem oraz mąką. Smaż porcjami na tym samym tłuszczu, na którym smażyły się pieczarki. Zdejmij z patelni, zabezpiecz przed wystygnięciem. Na patelnię wlej wino, gotuj, aż część sosu odparuje. Połącz ze śmietaną, przypraw do smaku solą, białym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Do sosu ponownie włóż pieczarki oraz mięso, krótko podgrzej razem, cały czas mieszając. Przed podaniem posyp natką.