Karp smażony

• 1 cały karp
• 3 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia
• 10 dag masła
• ząbek czosnku
• 2 gałązki natki tymianku
• 2 gałązki koperku

Karpia sprawić, bardzo ostrożnie usunąć w całości woreczek żółciowy (jeśli żółć się rozleje, mięso ryby będzie gorzkie), odciąć głowę.

Umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.

Pokroić na dzwonka, oprószyć solą i pieprzem.

Obtoczyć w mące.
Na patelni rozgrzać olej, dodać masło.
Na niezbyt dużym ogniu smażyć dzwonka karpia z obu stron na złoty kolor.

Po  usmażeniu przełożyć na chwilę na papierowy ręcznik, aby je odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

10 dag miękkiego masła  utrzeć z roztartym czosnkiem, posiekanymi ziołami i szczyptą soli.

Z masła uformować wałek.

Mocno ochłodzić. 

Następnie pokroić w plastry i podawać po dwa plasterki do porcji karpia.