Karp w sosie maderowo-grzybowym

Karpia pokrój w dzwonka, posól, popieprz oraz skrop sokiem z cytryny. Odstaw w chłodne miejsce na 2godziny. Przygotuj sos: grzyby namocz w wodzie przez 30 minut, następnie ugotuj do miękkości, odcedź oraz pokrój w paski. Ciemny sos zagotuj z maderą, koncentratem pomidorowym oraz rozmarynem, dodaj pokrojone grzyby oraz gotuj jeszcze chwilę. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Filety z karpia rozłóż na wysmarowanej olejem blasze oraz upiecz w piekarniku na złoty kolor. Podawaj z ciepłym sosem, udekoruj gałązką rozmarynu.