Kołduny w rosole

Mięso oczyść ze ścięgien oraz błon, przepuść przez maszynkę. Podlej zimną wodą, dodaj przyprawy, czosnek roztarty z solą oraz posiekaną cebulę. Wyrób rękami lub mikserem tak, aby powstała jednolita, gładka masa. Mąkę przesyp na stolnicę, zrób dołek. Wbij jajko, posól, wyrób, dodając tyle wody, aby ciasto było elastyczne oraz niezbyt luźne. Gotowe ciasto przykryj miską oraz odstaw na kilkanaście minut. W szerokim, dużym garnku zagotuj rosół (może być z kostki). Ciasto rozwałkuj, podziel na 2 części. Na jednym placku poukładaj małe kulki mięsnego nadzienia, przykryj drugim plackiem. Dociśnij górne ciasto do dolnego, tak aby skleiły się ponad nadzieniem. Małą foremką wytnij kołduny, wrzucaj je partiami do wrzącego rosołu oraz gotuj 15 minut.