Konfitura z melona i cytrusów

Pomarańczę oraz cytrynę dokładnie umyj, cieniutko obierz ze skórki. Skórki zalej wodą, gotuj przez 4 minuty, odcedź oraz pokrój na cienkie paseczki. Z owoców wyciśnij sok. Miąższ melona po usunięciu skóry oraz pestek pokrój w kostkę oraz przełóż do miski. Wlej dok z cytrusów, dodaj starty imbir, cukier oraz pokrojone skórki. Przykryj papierem oraz pozostaw w zimnym miejscu przez 12 godzin. Następnie przełóż do garnka, oraz gotuj na mocnym ogniu ok. 6 minut, cały czas mieszając. Wlej konfiturę do wyparzonych słoików oraz mocno zakręć. Wstaw do spiżarni