Kurczak w sosie z jabłek i calva

Filety nacieramy solą oraz pieprzem. Obsmażamy je krótko z każdej strony na oliwie na brązowy kolor. Calvados podpalamy na chochelce do zupy oraz dodajemy do filetów. Następnie wyjmujemy filety z patelni oraz odkładamy na talerz. Jabłka obieramy, dzielimy na ćwiartki, usuwamy pestki oraz kroimy w małe kawałki. Dodajemy na patelnię jeszcze trochę oliwy oraz dusimy na niej szalotki oraz kawałki jabłek. Podlewamy winem, octem, rosołem, dodajemy miód oraz musztardę. Z powrotem wkładamy filety do sosu oraz dusimy razem z sosem około 30 minut. Gotowe wykładamy na talerze. Sos miksujemy na gładką masę. Polewamy nim filety, posypujemy natką pietruszki.