Pasztet drobiowy-warzywny
- 3 - 4 marchewki
- 1/2 niedużego selera
- pietruszka
- cebula
- szklanka zielonego groszku
- 20 dag pieczarek
- udko kurczaka
- 20 dag cielęciny
- 3 wątróbki kórze
- 15 dag surowego boczku
- 3 jaja
- łyżka oleju
- mały liść laurowy
- ziele angielskie
- sól, pieprz
Pieczarki umyć, pokroić, odparować na rozgrzanej patelni, wlać olej i podsmażyć na rumiano.
Obrane warzywa (bez groszku), mięso (bez wątróbki) i pokrojony boczek włożyć do garnka, wlać 2 - 3 szklanki wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować pod przykryciem.
Po 40 minutach dodać groszek, a gdy mięso będzie prawie miękkie dodać wątróbkę i dusić jeszcze 10 minut.
Osączone mięso, wątróbkę, pieczarki i warzywa dwukrotnie przepuścić przez maszynkę, wbijać jaja, starannie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Podłużne blaszki wysmarować margaryną, wypełnić pasztetem do 2/3 wysokości.
Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać około 30 minut w temperaturze 170ºC.
Podawać z pieczywem.
Obrane warzywa (bez groszku), mięso (bez wątróbki) i pokrojony boczek włożyć do garnka, wlać 2 - 3 szklanki wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować pod przykryciem.
Po 40 minutach dodać groszek, a gdy mięso będzie prawie miękkie dodać wątróbkę i dusić jeszcze 10 minut.
Osączone mięso, wątróbkę, pieczarki i warzywa dwukrotnie przepuścić przez maszynkę, wbijać jaja, starannie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Podłużne blaszki wysmarować margaryną, wypełnić pasztetem do 2/3 wysokości.
Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać około 30 minut w temperaturze 170ºC.
Podawać z pieczywem.