Polędwiczki wieprzowe z różowym

Polędwiczki obrać z błonek oraz kawałków tłuszczu. Żółtko rozetrzeć z solą oraz czosnkiem. Pieprz drobno zmielić oraz przesiać. Wymieszać z bułką tartą. Oczyszczone polędwiczki posmarować żółtkiem oraz dokładnie obtoczyć w bułce z pieprzem. Piec ok. 15 min, w temp. 150 - 160 st.C. Podać z szerokim makaronem (wstążki) oraz sosem śmietanowym: dwie szklanki śmietany zagotować ze świeżo zmielonym zielonym oraz różowym pieprzem (ilość zależy od gustu), posolić do smaku.