Rolada cielęca

Plaster mięsa zalej winem z octem, solą, pieprzem, posiekanym tymiankiem oraz natką. Odstaw na kilkanaście minut. Osobno zmieszaj bułkę tartą, ćwiartki jajek na twardo oraz cebulę przesmażoną na maśle. Wyjmij mięso z zalewy, osusz oraz posmaruj mieszaniną bułki, jajek oraz cebuli. Pośrodku połóż marchewki oraz papryki. Zwiń roladę (niezbyt mocno), podwijając do środka brzegi, aby nadzienie nie wydostawało się na zewnątrz. Zaszyj lub zepnij oraz gotuj w bulionie co najmniej godzinę. Kiedy rolada będzie miękka, wyjmij ją z garnka oraz obciąż deseczką. Podawaj, gdy wystygnie