Syberyjskie pielmieni (Rosja)
- ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- sól
- nadzienie:
- 20 dag mięsa wołowego
- 20 dag mięsa wieprzowego
- 2 cebule
- sól, pieprz
- do polania:
- 4 - 5 łyżek masła
Przygotować ciasto: składniki zagnieść z dodatkiem około 1/2 szklanki ciepłej wody, przykryć ściereczką i pozostawić na 30 - 40 minut, aby "odpoczęło".
Przygotować nadzienie: cebule obrać i dwukrotnie zemleć wraz z mięsem, przyprawić pieprzem oraz solą, dodać 1 - 2 łyżki zimnej przegotowanej wody i starannie wymieszać.
Nadzienie powinno być rzadsze niż masa na kotlety.
Ciasto cienko rozwałkować, wycinać krążki, na środku każdego kłaść kulkę farszu i zlepiać pierogi.
Wstawić je do lodówki na 1 godzinę, a następnie gotować około 10 minut w posolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawać polane stopionym, lekko zrumienionym masłem.
Można również podać ocet winny, pieprz i musztardę.
Przygotować nadzienie: cebule obrać i dwukrotnie zemleć wraz z mięsem, przyprawić pieprzem oraz solą, dodać 1 - 2 łyżki zimnej przegotowanej wody i starannie wymieszać.
Nadzienie powinno być rzadsze niż masa na kotlety.
Ciasto cienko rozwałkować, wycinać krążki, na środku każdego kłaść kulkę farszu i zlepiać pierogi.
Wstawić je do lodówki na 1 godzinę, a następnie gotować około 10 minut w posolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawać polane stopionym, lekko zrumienionym masłem.
Można również podać ocet winny, pieprz i musztardę.