Udziec barani marynowany wędzony

Udźce oczyścić z tłuszczu i zamarynować.
Następnie obsuszać je 3 dni na powietrzu i wędzić tydzień w zimnym dymie, a potem ponownie obsuszać przez 3 dni.
Przechowywać w chłodnej, ciemnej, przewiewnej spiżarni.
Spożywać na zimno lub na gorąco po ugotowaniu.