Wieprzowina o tygrysiej skórce

Mięso włóż do wrzątku wody, obgotuj. Jeszcze gorące otocz w sosie sojowym oraz winie. W rondlu rozgrzej olej, obsmaż na nim mięso, tak aby miało chrupką skórkę. Zahartuj mięso w zimnej wodzie, pokrój na plastry o grubości 1 cm. Wymieszaj dymkę, cukier, czosnek, anyż oraz resztę sosu sojowego. Wlej do miski, włóż plastry mięsa oraz gotuj na parze około godziny. Gdy mięso jest miękkie, wyłóż je na talerz oraz polej sosem. Posyp sezamem (uprażonym na suchej patelni) oraz od razu podawaj.