Wołowina "cztery języki" (Chiny)
- 750 gramów młodej zrazówki
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 8 łyżek wrzącej wody
- 2 łyżki oleju sojowego
- 1 łyżeczka deserowa spirytusu
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka domowego przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka do kawy ostrej papryki
- 1 szklanka kaszy perłowej
- 1 łyżeczka do kawy nasion kolendry
- 3 listki laurowe
- 1 łyżka siekanego szczypiorku lub dymki
- 1 łyżka świeżego tymianku lub 1/2 łyżki tymianku suszonego
Mięso pokroić w jednakowej wielkości kostki, umieścić w misce i wymieszać.
W małym rondelku zalać imbir wrzącą wodą, doprowadzić pod pokrywką do wrzenia, odstawić na kilka minut; zlać ostrożnie powstały napar.
Do naparu dodać olej, spirytus, sos sojowy, sól, cukier, przecier pomidorowy, paprykę.
Kaszę wysypać na rozgrzaną patelnię i mieszając zrumienić na złoty kolor.
Mięso podzielić na 4 porcje, obtaczać w kaszy i ułożyć w porcelanowych lub fajansowych miseczkach.
Pierwszą porcję posypać zgniecionymi nasionami kolendry, drugą - zmielonym liściem laurowym, trzecią - szczypiorkiem, czwartą - pokruszonym tymiankiem.
Miseczki ustawić w dużym rondlu, rondel zanurzyć w większym naczyniu z wrzącą wodą i gotować na niezbyt dużym ogniu 40 minut.
Podawać z ryżem na sypko.
W małym rondelku zalać imbir wrzącą wodą, doprowadzić pod pokrywką do wrzenia, odstawić na kilka minut; zlać ostrożnie powstały napar.
Do naparu dodać olej, spirytus, sos sojowy, sól, cukier, przecier pomidorowy, paprykę.
Kaszę wysypać na rozgrzaną patelnię i mieszając zrumienić na złoty kolor.
Mięso podzielić na 4 porcje, obtaczać w kaszy i ułożyć w porcelanowych lub fajansowych miseczkach.
Pierwszą porcję posypać zgniecionymi nasionami kolendry, drugą - zmielonym liściem laurowym, trzecią - szczypiorkiem, czwartą - pokruszonym tymiankiem.
Miseczki ustawić w dużym rondlu, rondel zanurzyć w większym naczyniu z wrzącą wodą i gotować na niezbyt dużym ogniu 40 minut.
Podawać z ryżem na sypko.