Zacierki gryczane na mleku

Zwyczajne zacierki z pszennej mąki zagniata się 2 jajami i wodą tak zagniecione ciasto rwie się w drobne kawałki lub sieka się tasakiem i rzuca do wody lub mleka.
W pierwszym razie krasi się masłem lub słoniną.
Natomiast kluski gryczane robi się inaczej.
Wziąć należy 2 szklanki mąki gryczanej i łyżkę pszennej, posolić, zaparzyć na misce kilkoma łyżkami gorącej wody i mieszać ciągle.
Gdy wszystka mąka jest zamoczona, mieć w rondlu gotujące się mleko i łyżkę blaszaną, kłaść na mleko podlugowate kluski bardzo szybko.
Gdy wypłyną na wierzch, są dobre, wtedy wydać na stół.