Zalewajka

• dwa litry wody

• 0,5 kg ziemniaków

• 5 dkg słoniny

• cebula

• 3 ząbki czosnku

• pól litra żuru

• majeranek pieprz sól

• [b]składniki do kiszenia żuru:[/b]

• 10 dkg mąki żytniej

• pół litra wody letniej

• mąkę wymieszać z wodą wlać do kamiennego garnka

• dodać dużo czosnku

• niech postoi trzy dni

   

 Ziemniaki i czosnek drobno pokroić ugotować, dodać żur do smaku przyprawy, okrasić stopioną słoniną przesmażoną z cebulką, posypać majerankiem, doprawić do smaku.