Zupa-krem z groszku z musem z su

Groszek gotujemy w litrze osolonego wrzątku, tak by powstała papka. Odcedzamy go oraz miksujemy (wywar zostawiamy), dodając sos sojowy. Wkładamy zmiksowany groszek do wywaru, zupa powinna mieć konsystencję kremu. Robimy mus z suszonych pomidorów, miksując je z 6-7 łyżkami oliwy na gładką emulsję. Zupę-krem dekorujemy łyżką musu (powinien mieć temperaturę pokojową) oraz kawałkami szynki. Doprawiamy pieprzem.