Zupa z bazyliowym pesto

Włoszczyznę gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Doprowadzamy do wrzenia, a potem zmniejszamy płomień oraz gotujemy około 15 minut pod przykryciem. W tym czasie drobno siekamy ząbki czosnku. Miażdżymy je w moździerzu razem z pokrojonym listkami bazylii, raz po raz podlewając oliwą, solimy oraz pieprzymy (ewentualnie dodajemy orzeszki piniowe). Następnie dodajemy starte sery oraz 2-3 łyżki rosołu warzywnego, mieszamy. Zupę oraz pesto podajemy w osobnych naczyniach. Do tego pasuje podpiekany biały chleb albo bagietka.