Ryby

Pasta z margaryny i wędzonej ryb

10 dag margaryny 30 dag ryby wędzonej (dorsz, pikling) 10 dag twarogu sól Rybę wędzoną obrać ze skóry i ości, mlecz - jeśli jest - obrać z błony. Rybę i twaróg zemleć lub rozetrzeć w misce. Margarynę rozetrzeć. Ucierając dodawa... pokaż całość »

Muszle z sałatką tuńczykową

16 sztuk makaronu duże muszle puszka kukurydzy strąk czerwonej papryki strąk zielonej papryki puszka tuńczyka w oliwie 2 ogórki konserwowe sól, pieprz Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu w osolonym wrzątku. Osączyć na sici... pokaż całość »

Muszelki z morszczukiem

30 dag makaronu muszelki 1/2 kg filetów z morszczuka (bez skóry) sok z cytryny kostka bulionu rybnego 1/2 kg małych pomidorów 2 ząbki czosnku kilka gałązek bazylii 2 łyżki oleju sól, pieprz Filety umyć, osuszyć pokroić... pokaż całość »

Jaja nadziewane śledziem

4 jaja 1 śledź zielona pietruszka majonez Śledzia wymoczyć, jaja ugotować na twardo, przekroić na pół, wydrążyć żółtka. Śledzia z żółtkami przepuścić przez maszynkę, dodać 2 łyżki majonezu, zielonej natki pietruszki. Nakładać po... pokaż całość »

Paella z węgorzem

40 dag długoziarnistego ryżu 1 kurczak - 1,2 kg 25 dag surowego lub wędzonego węgorza 15 dag szynki wędzonej 15 dag kiełbasy czosnkowej 15 dag chudego mięsa wieprzowego - schabu lub szynki 20 dag krewetek mrożonych lub z puszki 20 dag muli z puszki... pokaż całość »

Ryba w galarecie z kukurydzą

20 dag ryby morskiej (np. dorsza, łososia lub mintaja) 2 szklanki wywaru z jarzyn 1 marchew 1 pietruszka 1 kolba ugotowanej kukurydzy 4 łyżki zielonego groszku 2 łyżki żelatyny sól sok z cytryny Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody... pokaż całość »

Przekąska na słodko

4 marynowane śledzie z oleju 3 cebule łyżka oliwy kilka suszonych grzybów 3 łyżki rodzynków mały por szczypta cukru sól, pieprz Grzyby namoczyć i ugotować (około 20 minut). Odcedzić, dokładnie osączyć, ostudzić, pokroić w pas... pokaż całość »

Kanapki z tuńczykiem

2 puszki tuńczyka w sosie własnym jajko na twardo 1/2 pęczka natki mała cebula 2 łyżki kaparów 10 czarnych oliwek 2 łyżki soku z cytryny 3 łyżki śmietany bagietka liście sałaty sól, pieprz Jajko posiekać. Tuńczyka osączyć, rozdro... pokaż całość »

Karp duszony w czerwonym winie

1 kg karpia 5 dkg masła 3 dkg mąki szklanka czerwonego wina 5 dkg pieczarek kilka białych cebulek natka pietruszki sół pieprz Rybę oczyścić z łusek, wypatroszyć, opłukać, pokrajać, posolić i posypać pieprzem. W rondelku podsmażyć masło z mąką, wło... pokaż całość »

Śledź w sosie musztardowym

ok. 6 filetów śledzia solonego ( wcześniej moczymy go ), 4-5 łyżek musztardy o delikatnym smaku, 1 łyżka ostrej musztardy, 1 łyżka oleju, 1 łyżka cukru, 1 łyżka majonezu, 1 łyżka wody, pieprzPokroić filety na 2 cm paski. Następnie mieszamy cuki... pokaż całość »

Śledzie po flamandzku

6 filetów śledziowych 2-3 cebule 2 pory 2/3 szkl. oliwy 2/3 szkl. białego wytrawnego wina cytryna kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego imbir 1 łyżeczka cukru Śledzie wymoczyć, pokroić. Pory pokroić w cienkie talarki a cebulę w kostkę. Wino... pokaż całość »

Śledzie w ziołach

0,75 kg śledzi ok. 1 szklanki oleju 1/2 łyżeczki ziela angielskiego 1/2 łyżeczki pieprzu 1/2 łyżeczki kolendry 1/2 łyżeczki tymianku 1/2 łyżeczki majeranku 1 łyżeczka jałowca 1-2 ząbki czosnku liść laurowy Śledzie wymoczyć, pokroić w kawałki, przyprawy z... pokaż całość »

Zupa rybna z pulpetami

1,5 kg ryby (różne rodzaje np karaś, płoć, okoń, mintaj) włoszczyzna ( marchew, por, seler, pietruszka) 2 duże cebule 2 łyżki masła cytryna, natka pietruszki jajko, 2 łyżki tartej bułki, goŸdziki, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz,... pokaż całość »

Ryba zapiekana w sosie piwnym

75 dag filetów z ryby morskiej 2 szklanki ciemnego piwa sok z połowy cytryny 5 dag masła 2 łyżki mąki goździki szczypta cukru pieprz sólZ mąki i masła robię białą zasmażkę, po czym rozprowadzam ją piwem, uważając, by nie powstały grudki. Dod... pokaż całość »

Śledź korzenny w cebuli (Wigilia

3 solone śledzie pół szklanki octu (6%) 2 czerwone cebule marchewka mały listek laurowy kilka ziarenek czarnego pieprzu kilka ziarenek ziela angielskiego cukier do smaku rozmaryn lub natka do dekoracji Śledzie wymoczyć, oczyścić, odfiletowa... pokaż całość »

Smażony karp ze śliwkami (Wigili

1 kg karpia 20 dag mrożonych śliwek pół szklanki czerwonego wytrawnego wina 3 - 4 łyżki oliwy łyżka mąki cynamon goździki imbir sok z cytryny cukier sól Oczyszczonego karpia pokroić na dzwonka, posolić i odstawić na pół godz... pokaż całość »

Pikantna zupa rybna (Wigilia)

1 duży sprawiony karp (1,2 kg) 3 średnie cebule 2 zielone papryki 2 pomidory słodka papryka w proszku łyżka koncentratu pomidorowego sól Karpia dokładnie oczyścić i opłukać, odciąć głowę i ogon (odłożyć je do sporządzenia rybnego wywaru). Os... pokaż całość »

Marynowany łosoś z koperkiem (Wi

1 kg fileta z łososia 3 łyżki soku z cytryny 3 dag gruboziarnistej soli 5 dag cukru 5 pęczków koperku 2 żółtka 3 łyżki łagodnej musztardy 3 łyżki płynnego miodu 2 łyżki gęstej śmietany cytryna koperek do dekoracji sól, piepr... pokaż całość »

Karp w cytrynowej galarecie (Wig

1 sprawiony karp (1 kg) cebula 1 l bulionu warzywnego 6 łyżek octu winnego 2 listki laurowe łyżeczka ziaren ziela angielskiego łyżka ziaren białego pieprzu łyżeczka soli 5 łyżeczek żelatyny 2 białka 2 jajka na twardo sok z cytryny ... pokaż całość »

Faszerowany szczupak po mazursku

ryba: 1 szczupak cebula 3 jajka 2 czerstwe bułki 100 ml mleka sól, pieprz gałka muszkatołowa przyprawa do ryb włoszczyzna galareta: 1/2 l bulionu warzywnego 3 łyżki octu winnego sól 3 łyżeczki żelatyny ziele angielski pi... pokaż całość »